Una dieta para la gota es casi la primera necesidad, porque esta enfermedad está asociada con trastornos metabólicos. ¿Qué alimentos puede comer si tiene gota, cuáles no y cuáles deben limitarse?
La gota es una enfermedad causada por trastornos metabólicos. Ocurre cuando los cristales de urato (sales de ácido úrico) se acumulan en las articulaciones. Estos cristales comienzan a formarse cuando el nivel de ácido úrico en la sangre es alto y esto, a su vez, ocurre cuando el cuerpo produce demasiado de este ácido o los riñones no pueden manejarlo. En tales casos, los cristales, similares a agujas afiladas, comienzan a formarse en las articulaciones y los tejidos circundantes. Estas agujas causan dolor, inflamación, hinchazón; en general, síntomas de gota. Muy a menudo, los depósitos se acumulan en las articulaciones de las piernas, especialmente en el dedo gordo del pie.
¿Por qué es importante hacer dieta para la gota? Es simple: el cuerpo produce ácido úrico a partir de purinas, compuestos químicos que ya están presentes en él. Pero las purinas no solo se encuentran en el cuerpo humano, hay muchas de ellas en ciertos alimentos: por ejemplo, carnes y mariscos. Además, algunos tipos de alimentos provocan la formación de ácido úrico, lo que significa que las materias primas para los cristales de urato son las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza, así como las bebidas con fructosa - azúcar de frutas. Si está en un grupo de riesgo (por ejemplo, tiene una enfermedad renal o es hipertenso), con una dieta inadecuada, aumentan las posibilidades de "contraer" gota. Si la enfermedad ya ha sido diagnosticada, simplemente es necesario comer bien, de lo contrario no se puede evitar el ataque.
Anteriormente, se creía que principalmente los hombres estaban en riesgo, pero recientemente más y más mujeres se enferman, por lo que es importante seguir la dieta para ambos sexos. La dieta para la gota en las mujeres, como en los hombres, reduce significativamente la probabilidad de exacerbaciones. Al mismo tiempo, no hay diferencia qué articulaciones se ven afectadas por la enfermedad: es importante seguir una dieta para la gota en piernas y brazos y, en general, cambiar los hábitos alimentarios es la principal recomendación de los médicos para esta enfermedad.
Al mismo tiempo, el propósito de las restricciones no es solo reducir el consumo de purinas y la intensidad de producción de ácido úrico, sino también reducir el peso si el paciente tiene kilos de más. El hecho es que con la obesidad e incluso con los kilos de más (por supuesto, extra en el sentido médico de la palabra, la apariencia no tiene nada que ver con eso), la concentración de ácido úrico en el cuerpo aumenta y una nutrición adecuada ayuda a deshacerse de ambos kilogramos y este efecto. Importante: no debe "apresurarse a todo lo malo" y perder peso con dietas agotadoras, solo lo dañará, el nivel de ácido, por el contrario, aumentará. Es mejor deshacerse del exceso gradualmente. Coma correctamente y elimine los alimentos potencialmente peligrosos, y no tendrá miedo a las exacerbaciones.
Qué hacer y qué no hacer para la gota: lista de alimentos
En primer lugar, es necesario eliminar de la dieta los alimentos con alto contenido de purinas. Al final, si su cuerpo no recibe un exceso de purinas, entonces no producirá un exceso de ácido a partir de ellas, entonces, ¿por qué darle material para la construcción? Hay muchas purinas en productos como:
- Carne roja. Cordero, ternera, cerdo, ternera están lejos de ser la mejor opción para los pacientes con gota. Puedes comer todo esto, pero las porciones deben ser limitadas.
- Subproductos cárnicos. Hígado, riñones, cerebro, cualquier carne "interna" puede causar agravación. Sí, todo esto puede ser delicioso, pero cuando la gota está en el otro lado de la escala, gracias, no.
- Juego. Por supuesto, ella no aparece en la mesa a menudo (bueno, si usted o su pareja no son ávidos cazadores), pero si de repente le ofrecen probar exóticos en forma de venado o faisán al horno, rehúse.
- Pescados y mariscos: las purinas simplemente flotan en ellos. El bacalao, el arenque, la trucha, la caballa, las sardinas, el atún, además de cangrejos, camarones, vieiras y muchos otros mariscos pueden empeorar enormemente la condición de una persona con gota. Es cierto que algunos médicos creen que los beneficios de los mariscos pueden superar los daños, pero solo si se consumen un poco.
¿De qué es mejor abstenerse? También se ha demostrado que los siguientes alimentos aumentan el nivel de ácido úrico en el cuerpo:
- Bebidas dulces: limonada y jugos dulces industriales.
- Alcohol: cerveza y licores a base de trigo, como vodka y whisky. Es posible un poco, pero si estamos hablando de una dieta para la gota durante una exacerbación, en este momento es imposible en absoluto.
- Exceso de azúcar: miel, jarabe de agave, otros alimentos ricos en fructosa.
- Aditivos para levadura.
- Productos semiacabados (a veces contienen algo incomprensible).
Además, sería genial si pudieras renunciar al pan blanco, los pasteles y las galletas. Por sí mismos, no son demasiado peligrosos, pero tienen pocos nutrientes, y esto también provoca que el cuerpo produzca ácido úrico.
Por supuesto, un filete o un sándwich con paté de hígado no provocará un ataque, lo principal es seguir en general una dieta para la gota y el ácido úrico alto.
Qué puede comer para la gota: alimentos permitidos
Estamos de acuerdo en que la lista de cosas a evitar de la dieta es bastante impresionante, pero eso no significa que solo necesites comer luz solar. Aquí hay algunos alimentos que puede comer para la gota.
- Verduras. Puede comer absolutamente cualquiera, incluidos los que tienen muchas purinas (por ejemplo, espinacas); no se absorben tan bien de las verduras.
- Frutas y bayas. Casi todo también es posible, y algunos incluso son necesarios: se ha comprobado que las cerezas reducen la concentración de ácido úrico, lo que significa que es especialmente útil como componente nutricional para la gota.
- Legumbres. Y nuevamente, cualquiera, incluso lentejas, incluso soja, incluso judías verdes.
- Granos integrales. Avena, arroz integral, cebada son solo ejemplos.
- Nueces.
- Productos lácteos. En general, todos son más o menos seguros, pero es mejor comer y beber aquellos en los que se reduce el porcentaje de grasa.
- Huevos.
- Carne magra (pollo, pavo).
- Café, té, té verde. Hay estudios que demuestran que el café no reduce significativamente el riesgo de ataques de gota, pero demasiado café puede tener otras consecuencias para la salud, por lo que es mejor no exagerar.
- Aceites vegetales: coco, oliva, linaza.
- Cualquier especia.
Muy útil para la gota o la tendencia a beber tanto como sea posible. Otra recomendación es consumir alimentos ricos en vitamina C. Por supuesto, esto no debe ser jugo de naranja de la tienda, pero una naranja o un té con limón está bien.
Dieta para la gota: tabla de alimentos
Entonces, ¿qué se puede y qué no se puede comer para la gota? Basándonos en lo anterior, hemos compilado listas cortas de productos para que las revise
Sí
- Verduras
- Frutas y bayas
- Legumbres
- Granos integrales
- Nueces
- Productos lácteos
- Huevos
- Carne magra
- Café, té, té verde
- Aceites vegetales
- Cualquier especie
Precaución
- Carne roja
- Mariscos
- Pescado
- Pan blanco, bollería
Rara vez o nunca
- Subproductos
- Juego
- Jugos, limonada
- Miel y otros alimentos de alto contenido
- fructosa
- Productos semiacabados
- Alcohol
- Suplementos de levadura
Por supuesto, comer fuera de casa para los brotes de gota implica que los alimentos de la columna "Con precaución" bajan a la columna "Rara vez o nunca". Si las articulaciones duelen, es mejor no sobrecargarlas con depósitos adicionales, incluso los más insignificantes.
Alimentos para la gota: menú
Entonces, todo está claro con los productos permitidos y prohibidos, pero ¿cómo combinar lo que es posible para que sea sabroso y no se repita con mucha frecuencia? Hemos preparado para ti un menú de muestra durante una semana y hemos intentado diversificarlo tanto como sea posible para que tengas mucho para elegir. Por supuesto, puede agregarle cualquier cosa de la lista de productos permitidos (y un poco de los que se usan con precaución).
Lunes
Desayuno: té verde, "avena perezosa" con kéfir o yogur con frutos rojos. Simplemente vierta kéfir o yogur sobre la avena con bayas y déjelo en el refrigerador durante la noche. Verás, ¡está muy sabroso!
Almuerzo: Ensalada de quinua con huevos duros y verduras frescas, sopa de miso.
Cena: Pasta integral con pollo y verduras.
Martes
Desayuno: café, requesón, melocotón o unas rodajas de melón, hojuelas de salvado.
Almuerzo: arroz integral con pavo al horno.
Cena: huevos revueltos con champiñones y espinacas.
Miércoles
Desayuno: ensalada de verduras, un puñado de nueces.
Almuerzo: sopa de lentejas con caldo de pollo.
Cena: Hamburguesa (pan integral, chuleta de pavo, queso, verduras).
jueves
Desayuno: té, yogur con frutos rojos y cereal de salvado.
Almuerzo: pilaf de garbanzos con pollo, ensalada de verduras.
Cena: filete de pescado magro, aderezado con judías verdes.
Viernes
Desayuno: café, huevos revueltos con tomate y pimiento morrón.
Almuerzo: cazuela de papa con carne molida (reemplace con pollo durante el período de agravación).
Cena: ensalada de frutas.
Sábado
Desayuno: leche, tortitas con crema agria baja en grasa.
Almuerzo: Verduras asadas con brochetas de pollo.
Cena: batido de frutos rojos, un par de sándwiches con queso y hierbas (es mejor usar pan integral).
Domingo
Desayuno: té, papilla de leche integral con frutos rojos.
Almuerzo: Lasaña (nuevamente, es mejor usar hojas de granos enteros como base y pollo picado).
Cena: juliana con pollo y champiñones, vino caliente casero a base de compota de frutos rojos (solo añade tus especias, manzanas y cítricos favoritos y caliéntalo).
Todas las verduras, frutas y bayas se pueden utilizar como refrigerio. Recuerde que las cerezas y los cítricos son especialmente útiles, y también es importante beber mucha agua. La deshidratación empeora la gota.
En general, es bastante fácil seguir una dieta para la gota, la lista de alimentos es bastante extensa y puede pensar en muchas combinaciones de ellos. Eso sí, es mucho más fácil seguir la dieta en verano debido a que las verduras son más baratas y su variedad es mucho mayor. Sin embargo, siempre puedes prestar atención a las verduras de temporada: por ejemplo, en septiembre continúa la temporada de la sandía, en diciembre las tiendas se llenan de mandarinas, luego se reemplazan por pomelo . . . Las mismas cerezas se pueden congelar en verano y en invierno se pueden hacer compotas o tartas (estas últimas son mejor no con levaduramasa y con poca frecuencia), y los limones están disponibles todo el año sin restricciones.
La gota no es una sentencia de muerte, la frecuencia de los brotes puede reducirse significativamente si come bien y controla sus niveles de ácido úrico. E incluso si comes un filete una vez al mes y lo bebes con cerveza negra, es poco probable que esto provoque un ataque si sigues la dieta en general.